หม่ำ

By Unknown - 09:47

ส่วนผสม

· เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม

· ตับวัวบด 300 กรัม

· กระทียมซอย 5 ช้อนโต๊ะ

· เกลือป่น 3 ½ ช้อนโต๊ะ

· ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

· ข้าวเหนียวนึ่งสุก ½ ถ้วย

· ไส้หมู 2 กิโลกรัม

· เครื่องเคียง- ขิงอ่อน พริกขี้หนูสด กระเทียมแกะเป็นกลีบ

ขั้นตอนและวิธีทำหม่ำ

1. โขลกเกลือ กระเทียม ตะไคร้ จนละเอียด

2. เคล้ากับเนื้อบด ตับบด และข้าวเหนียวนึ่ง นวดจนส่วนผสมล่อนจากภาชนะที่ใส่

วิธีทำ

1. บรรจุส่วนผสมในไส้หมูผูกปลายข้างหนึ่ง

2. ใช้เข็มจิ้มลมออกบรรจุให้แน่นพอควร จนหมดส่วนผสม

3. มัดปลายอีกข้างหนึ่ง ตากแดด3 วัน จนแห้งเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4. นำมาแขวนตาก ในที่ร่ม

5. เก็บไว้อีกประมาณ 5-7 วัน จะมีรสออกเปรี้ยวเค็มปานกลาง

6. เวลารับประทาน นำมาทอดไฟปานกลางจนสุก ทานกับขิง พริกขี้หนูสด และกระเทียม แกะเป็นกลีบๆ

เเนะนำเมนูอาหารอีสาน