หมกหน่อไม้
ส่วนผสม
หน่อไม้หั่นและซอยเป็นเส้น
ครึ่งโล
หมู 100-200 กรัม
น้ำคั้นจาก
ใบย่านาง
ข้าวเหนียว ๕
ช้อนโต๊ะ หอมแดง ๔ หัว พริกแห้ง ๒๐ เม็ด
ใบแมงลักหรือผักอีตู่
1 กำ
ตะไคร้ 1 ต้น
น้ำปลา
ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1. หั่นหมูเป็นชิ้น ล้างผักให้สะอาด
2. เอาน้ำคั้นใบย่านางมาแช่ข้าวเหนียวไว้
3. ต้มหน่อไม้สัก 1-2 น้ำ พอให้หายขม
4. เอาข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้มาโขลกรวมกับพริกแห้ง ตะไคร้ หัวหอมแดง
5. ต้มหน่อไม้ด้วยน้ำใบย่านาง ใส่ส่วนผสมที่เราตำไว้ลงไป ปรุงรสตามใจชอบ
ใส่หมูตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอเดือดและหมูสุกก็ยกลง
6. นำหน่อไม้ที่เราผสมกับเครื่องปรุงแล้ว นำมาห่อด้วยใบตอง ทำเหมือนห่อหมก
เอาไปนึ่งเหมือนนึ่งข้าวเหนียวให้สุก
7. เสร็จแล้วเราก็จะได้หมกหน่อไม้ อีสาน รสชาติอร่อยๆ
ไว้รับประทานกับข้าวเหนียว
0 ความคิดเห็น